百胜集团：AI将对业务产生变革性影响

百胜集团（Yum Brands）——塔可钟（Taco Bell）和肯德基（KFC）的母公司——高管在周二的财报电话会议上表示，在出售剥离必胜客（Pizza Hut）之后，AI在公司重塑身份的过程中正发挥着举足轻重的作用。该公司报告称，本季度所有品牌的销售额均增长了3%。

高管在电话会议中着重介绍了Byte by Yum的作用，这是公司面向客户、业务流程和内部团队推出的AI驱动工具SaaS平台。公司还在肯德基餐厅推出了名为Bite Kitchen Display System的厨房管理功能，首席财务官Ranjith Roy在电话会议中表示，该系统已带来得来速速度提升8%、退款率降低12%，以及外卖司机等待时间缩短的效果。

百胜集团计划继续发展这套技术套件及其他AI能力，以推动面向消费者的个性化体验。Roy表示：“Byte by Yum正在打造更好的消费者体验，简化运营流程，并为加盟合作伙伴提供更大的价值。”

过去几年里，百胜集团一直在明确自身的AI战略，包括任命Jim Dausch担任Byte by Yum的技术负责人，出任其总裁，同时兼任公司首席数字与技术官。

2025年，公司将AI工具推广到了更多餐厅，与亚马逊云科技（AWS）、微软、英伟达等科技巨头合作部署语音AI智能体，并将自有平台升级得更加聚焦于AI。

Roy表示，目前已有超过900家塔可钟餐厅在得来速环节使用语音AI，高管预计到2026年底这一数字将扩大到超过1500家餐厅。由此，塔可钟的整体得来速满意度提升了6%，销售额提升约1.5%。

Roy还提到了Byte Coach，这是一款帮助门店总经理和管理者更有效地识别并解决门店层面问题的工具。他补充说，各品牌也在运用数字化能力和AI来提供更个性化的体验，包括营销团队与消费者的互动方式。

这两项举措与其他快捷休闲餐饮连锁企业的做法相呼应，这些企业都在探索如何利用技术定制客户体验、提升运营效率。星巴克正在利用AI在应用内向顾客提供推荐，并将在得来速环节测试类似功能；Wingstop则使用AI驱动的个性化引擎，针对顾客推送定向优惠。

Roy表示：“我们从根本上将自己定位为一家 hospitality（款待服务）企业，这涉及到员工和加盟合作伙伴。AI正在以一种方式落地，赋能我们的员工为消费者提供出色的体验，并加速业务增长。”

他补充说，公司预计AI将“对业务产生变革性影响”，并表示目前看到的生产力提升，重点在于帮助员工尽可能提供最佳的款待体验，从而进一步加速业务增长。Roy估计，AI在整个企业内的使用率已提升40%，其应用正从辅助日常任务转变为嵌入组织的核心能力之中。

这与许多企业关于AI使用情况的反馈是一致的——对AI价值的满意度正在上升，但成本节约并非AI带来的首要收益之一。

Roy表示：“展望未来，我们的AI发展路径重点在于从AI测试转向落地应用，再到扩大影响规模，确保我们开发的能力能够切实转化为餐厅运营、消费者体验以及加盟商经济效益方面可衡量的提升。”